Dosa placky a čatní z kokosové moučky, zase od Radhiky

Na přípravu tohoto jídla jsem koukala zpočátku trochu s nedůvěrou, ovšem výsledek byl naprosto dokonalý. Svět je nádherně barevný a to i přes kuchyni...

Budeme potřebovat:

Na placky si tak na čtyři hodiny namočíme 1 skleničku rýže a hrst čočky (obojí společně).

Obojí rozmixujeme ponorným mixérem na jemno a přidáme jednu lžíci mouky, namočenou ve vodě asi deset minut. Promixujeme, přidáme kousíček kvasnic, tak na půl kávové lžičky. Maličko osolíme.Znovu rozmixujeme.

Na hodně rozpálené pánvi rozehřejeme 1 malou mocca lžičku oleje a na  ni nalijeme sběračku hmoty. Krouživými pohyby sběračkou po těstu po a proti směru hodinových ručiček, vytvarujeme tenoučkou placku, kterou pokapeme maličko olejem. Neobracíme!!! Ve chvíli, kdy jsou její okraje zbarveny do tmavší hnědé, placku odloupneme od pánve krouživým pohybem z jedné a druhé strany. Přeložíme na půl a servírujeme na talíř.  

A k tomu podáváme neskutečně dobré čatní..

Do misky si nasypeme:

2 hrsti kokosové moučky

chilli dle chuti

sůl

trochu cukru

½ KL koriandru

Pull Biber dle chuti (ostré, nikoli palčivé koření)

A připravíme si..
2 PL oleje

1/2 KL hořčičných semínek

V naběračce nahřejeme nad ohněm asi dvě lžíce oleje, když je rozpálený, vhodíme půl KL hořčičných semínek. Když semínka z oleje vyskakují, vypneme oheň a obsah naběračky po chvilce zchladnutí, vlijeme do připravené směsi. ( Nechat zchladnout, je důležité, aby jídlo nebylo hořké). Promícháme a dochutíme půlkou kávové lžičky citronové šťávy..pořádně promícháme, případně přidáme maličko vody.

Podáváme na talíři s plackou dosa.

V Indii se tyto placky připravují k snídani, jsou velmi lehké..takové papírové..:-) Víte, co mi připomínaly konzistencí? Vrstvu vosího hnízda..jen byly tmavší..:-)) Ale naprosto úúúúžasnééé..s nakyslou chutí čatní..no, zkuste to sami..a hlavně..dejte mi vědět, jak vám chutnalo..já tedy byla u vytržení..:-)) A u dobrého jídla jsme my ženské stvořily slogan:

Indické jídlo a české víno je ráj...:-)))

Indian meal, along with czech wine, it is paradise..:-)))