Podzimní povídání o kuchyni, zahradě a tak...

 Dalším povídáním jsme v Českém rozhlase pokračovaly s paní Jitkou Slezákovou v milé " tradici" probrat s posluchači co se zrovna děje v kuchyni, jak zpracováváme podzimní plody ze zahrady, prostě - bylo to zase moc fajn..no a samozřejmě, když je někde hezky, moooc rychle to utíká...


Odkaz na záznam vysílání je tady:

https://drive.google.com/open?id=0B52plD4JmADHeDJuVng3X3FpaXc


A k tomu pár obrázků od nás...:-)

Kachna po staropolsku

S chladnějším počasím a konečně i s deštěm za okny, dostáváme chuť na něco podzimně dobrého. Kombinaci masa a ovoce máme moc rádi, takže tenhle recept byl jasná volba. Z pár ingrediencí lze vyčarovat vynikající nedělní oběd, nebo pohoštění pro milou návštěvu. A znovu, už po několikáté, jsme se opět přesvědčili, že polská kuchyně není vůbec špatná..Ti z vás, kteří už pekli drůbež solenou v nálevu, tuší, že to bude zase dobrota..A vy ostatní?
Můžete vyzkoušet..:-)


Budeme potřebovat:

1 čerstvou, zachlazenou kachnu
hrst sušené majoránky
5 větších jablek, pokrájených na čtvrtky
5 stroužků česneku, hodně nadrobno posekaného
2 dcl dobrého, suchého červeného vína
2 lžičky másla
pepř

2 l studené vody
120 g soli


Očištěnou kachnu naložíme přes noc do nálevu z 2l vody a 120g soli. Občas obrátíme. Pak kachnu vyndáme,  dobře osušíme a zevnitř i zvenčí popepříme a potřeme česnekem a majoránkou. Dovnitř kachny dáme pokrájená jablka, co se vejde, otvor spíchneme špejlí. Zbytek jablek obložíme v pekáči okolo kachny. Necháme asi 2 hodiny odležet. Pak přilijeme do pekáče víno, přiklopíme a pečeme v troubě rozehřáté na 180 stupňů asi hodinu a čtvrt. Nakonec poklici sejmeme a za občasného polévání výpekem, pečeme ještě asi 45 minut, do křupava.

Podáváme s hustší bramborovou kaší (máslovou). A s dobrým červeným vínem, co jsme si "ulili" stranou..:-))

Pořád vaříme, sýrujeme, opečováváme..jen psaní nějak pokulhává..

  U nás stále ubíhá čas vyplněný prací, vařením, péčí o zvěřinec..je to, viděno optikou událostí hrnoucích se okolo nás, v našich očích, stále smyslupnější činnost..tak proč se mi ssakra tak málo daří napsat  o tom několik řádků..polepším se..slibuji ( jo, jo..vlk taky sliboval..:-))) )

Tak jako zálohu několik obrázků od nás, z konce světa...:-)


Dřevo chystané na zimu....

Květena se pořád snaží dělat radost..

Růženka se přišla pomazlit..

Muchomůrka..no, není krásná? :-)

Lesní procházení..je tady nádherně....:-)

Ovčí  stádečko dostalo jablíčka..takový umírněný boj o žvanec..pod dohledem..:-))
A holky jsou nejspíš zase " v tom"..moc se těšíme....

Ríša "přepadl" Karla...no, jen tak, aby se neřeklo..:-)))

A hurááá na mne..:-))

Nakonec  zabrzdil a zapózoval..:-))

Fanýsek je teď často psem městským, ale kdykoli může, přírodu  si užívá..

A jasně, že sýrujeme... tohle jsou naše čerstvé sýry..

Grilovací (nejen ) Halloumi..Víte, že jsme téměř neochutnali?

A černý Jack...

A zraje tady Piacentinu a Jack bazalkový...

A vaříme povidla a strouháme jablka, sbíráme tzv. reklamní houby (rostou, ale daleko od sebe) a brzy bude zabíjačka a taky se bude nakládat zelí a ukládat brambory do sklepa...Krásný, podzimní čas....:-)
Ať si ho i vy všichni pěkně užijete.:-)


Všem přejeme nádherné babí léto...:-)