Jako příloha je skvělý salát z čínského zelí s okurkou a olivami, dobré vínko, jako digestiv dobrá whisky, prostě co kdo rád...
Budeme potřebovat dle počtu strávníků:
Kousek vepřového - libové
Kousek kuřecího stehna bez kůže
Krevetky chlazené, či jiné mořské plody co kdo rád
Silný drůbeží vývar, asi 1,5 l - silně okořeněný solí, pepřem a kdo má rád, přihodí feferonku..
Na omáčky:
1 opravdu dobrý smetanový jogurt, nejlépe řecký - velký
1 zakysaná smetana - velká
sůl
Ochucení dle chuti, moji favorité jsou:
zelený pepř
kapary
cibule
olivy + oliv. olej
bylinky
česnek
lžička dobrého protlaku z rajčat a trochu chilli
Jogurt a smetanu smícháme v misce a osolíme. Rozdělíme do mističek od setu na fondue.
Ochutíme:
-rozdrceným zeleným pepřem, asi jednu rovnou ČL
-rozdrcenými kapary, jednu rovnou ČL
- jemně nasekanou cibulí
- čajovou lžičkou oliv. oleje a nasekanými olivami, asi šest kusů
- nasekanými bylinkami (kopr, pažitka, nebo provensálské koření a kapku oliv.oleje, nejsou-li bylinky.)
- dvěma stroužky prolisovaného česneku
- trochou dobrého protlaku z rajčat s přidáním chilli ( já dávám mé oblíbené Pul Biber)
Omáčky si připravím dopředu, jsou lepší mírně rozleželé. Můžete do nich přidat trochu majonézy, kdo má rád, ale my máme rádi tuto obyčejnou variantu, odzkoušenou a vypilovanou mnoha lety..:-)
Vepřové a kuřecí maso dáme na chvíli do mrazáku, aby se dalo krájet na super tenké plátečky velikosti sousta. Všechny druhy masa rozdělíme na talíře podle počtu strávníků.
Vývar ohřejeme k varu a postavíme na stůl nad zapálený hořák na stůl. Přidáme hotové omáčky do stojanu a můžeme napíchnout na vidličku vždy kousek masa, nechat ho v kořeněním vývaru uvařit a na talířku hotové namočíme do zvolené omáčky...
K tomu zapíjíme dobrým vínkem, uzobáváme salát a pohoda je na světě.:-)
Žádné komentáře:
Okomentovat